秋刀魚Omega3勝三文魚！護腦強骨5大好處 罐頭鯖魚更補鈣

秋刀魚 omega-3 含量遠超三文魚，護腦強骨五大好處！罐頭鯖魚也同樣補鈣

隨著醫生建議要多吃富含 EPA 和 DHA 的海鮮以預防心血管疾病、失智症及中風，許多人都轉向購買價格昂貴的三文魚。然而，台中醫院特約耳鼻喉科醫師張進芳表示，事實上，一尾不到 30 元的秋刀魚便能提供足夠的營養價值。秋刀魚屬小型魚類，其 Omega-3 含量遠超三文魚。

張進芳指出，秋刀魚富含維生素 B12、菸鹼酸以及鉀、鈣、鎂等礦物質。根據台灣農業部漁業署資料顯示，每 100 克秋刀魚含有 4870 毫克 Omega-3，包括 EPA 1470 毫克和 DHA 2548 毫克。因此，在營養價值方面，秋刀魚遠勝三文魚。

秋刀魚的五大好處包括：預防心血管疾病、預防失智症、預防骨質疏鬆、保護眼睛以及預防貧血。Omega-3 能降低壞膽固醇和三酸甘油酯，減少動脈硬化風險；DHA 有助於大腦發育；維生素 D 能維持鈣磷平衡；維生素 A 有助於正常視覺；維生素 B12 與 E 則有助於紅血球生成並提升免疫力。

在物價上漲的時代，張進芳醫師提倡窮人經濟飲食法，不僅秋刀魚是高 CP 值選擇，小型的鯖魚和沙甸魚也是不錯的選擇。對於忙碌的小資族而言，選擇罐頭鯖魚也不失為一個好方法。日本早稻田大學教授矢澤一良曾在節目中稱讚罐頭鯖魚營養價值更高。

根據研究，罐頭鯖魚有三大優勢： 1. 鈣質是新鮮鯖魚的 43 倍，因為骨頭軟熟可以整個吃下。 2. 維生素 D 含量比新鮮鯖魚多兩倍，由於加在罐頭中的血合肉不易氧化發腥。 3. EPA 和 DHA 含量比新鮮鯖魚多 1.3 倍，這兩種脂肪酸有助於增加 GLP-1 分泌，有益於減重。

為了攝取足夠的 Omega-3 並保持健康，張進芳建議選擇秋刀魚、鯖魚或沙甸魚等小型罐頭。在口味上，應避免過鹹品項，最好將湯汁倒掉或沖洗後再烹調。此外，加入青菜拌炒也能使食品更加安全和美味。

總之，秋刀魚不僅價格親民，還能提供豐富的營養價值，是預防心血管疾病、失智症及中風的好選擇。在忙碌生活中選購罐頭鯖魚也是個經濟實惠的方法。