預防三高年菜也得聰明選 記住「檢、吃、動、戒、睡」五大原則

農曆年節將近，大家忙於備年貨、準備年菜之際，別忘了兼顧家人的健康。近年來研究指出，高血壓、高血糖與高血脂（三高）對於慢性疾病的危害不容小覷。三高引發心血管疾病和腎臟病的風險分別為 1.8 倍及 1.5 倍，而根據 113 年國人十大死因分析，心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病與腎炎、腎病症候群及腎病變五項皆與三高相關，死亡人數達 6.1 萬人（佔總死亡人數約 30%），並超過癌症 5.4 萬人。

近七成國人在外用餐，常因過多的油鹽攝取增加健康風險。台大醫院營養師馮馨醇指出，南門市場即將迎來年節採買高峰，傳統年菜多為高脂肪、高鈉料理，若長時間大量攝取，容易增加身體負擔。因此，建議民眾透過食材替換，提升年菜健康度。例如：雞湯可加入菇類、豆腐或豆包取代丸子；佛跳牆則可用蔬菜替代部分原料；優先挑選魚類料理，新鮮食材清蒸就很美味；栗子燒雞搭配青江菜更佳；蝦類料理建議與玉米筍、花椰菜或甜椒拌炒；什錦菜可加入黃豆芽、香菇、紅蘿蔔、黑木耳及冬筍等蔬菜，增加蔬菜量。此外，選用牛腱燉番茄作爲紅肉的替代選擇，不僅美味且營養均衡。

為了有效預防三高（高血壓、高血糖、高血脂），民眾可以掌握「檢、吃、動、戒、睡」五大原則。定期檢查掌握數值；聰明吃三少一高（少油、少鹽、少糖及高纖）；維持規律運動（每週 150 分鐘中度身體活動）；戒菸限酒；充足睡眠與壓力管理，從飲食、運動、生活習慣多管齊下，才能有效遠離慢性病風險。國民健康署自 2024 年起擴大免費成人預防保健服務對象，從原先 40 歲擴大至 30 歲起，新增 30 至 39 歲民眾每 5 年可接受一次成人預防保健服務。

臺北市中正區健康服務中心主任周真貞提醒，歡迎台北市 40 歲以上市民於 2024 年 2 月 2 日至 13 日的週一至週五早上 8 時 30 分至下午 5 時 30 分，前往南門市場採買年菜時順道前往 4 樓中正區健康服務中心，免費進行血壓、血糖、膽固醇三合一及身體組成分析儀檢測，提早掌握健康狀況，安心迎接農曆新年。