霍諾德極限攀岩為何愛紅椒？揭秘紅甜椒的超強功效

美國極限攀岩家艾力克斯霍諾德（Alex Honnold）以一身紅色上衣徒手攀上台北 101，受到全球矚目。霍諾德不僅喜愛穿著紅色，他對於紅甜椒也有著特殊的偏好。他曾被隊友拍到直接拿著一整顆紅椒生啃，這是他長達十年的習慣之一。2015 年，霍諾德在接受《Bon Appetit》採訪時直言：「我熱愛紅甜椒，它們爽脆又美味。」事實上，看似普通的紅甜椒卻富含多種關鍵營養素，對於極限運動者的表現、修復與穩定度有著重要幫助。

功能醫學營養師呂美寶表示，霍諾德在挑戰高難度岩壁前常會從背包裡掏出一顆紅甜椒直接啃。紅甜椒富含維生素 C、槲皮素以及類胡蘿蔔素等營養素，這些成分對支持極限攀岩表現發揮著關鍵作用。

首先，紅甜椒中的維生素 C 具有抗氧化作用，可中和運動過程中產生的自由基，降低發炎反應。同時，維生素 C 也是膠原蛋白合成的重要輔因子，能幫助結締組織修復與穩定。此外，維生素 B6 參與蛋白質代謝與神經傳導物質的合成，有助於在面對險境時穩定情緒壓力，確保在極限狀態下仍能維持高度的神經精準度。

其次，紅甜椒中的槲皮素作為天然抗發炎黃酮類物質，可協同改善血管內皮功能並促進末梢血流。這對於提升長時間攀爬所需的耐力表現至關重要。

再者，類胡蘿蔔素是保護黃斑部與視覺神經的重要營養素，能幫助攀岩者精準辨識岩牆上的微小支點，提升視覺對比度。

此外，紅甜椒含有大量天然水分與鉀離子，有助穩定補水、調節電解質，對於流汗多、易抽筋的人特別友善。同時，紅甜椒的熱量低、營養密度高，能在不增加體重負擔下補充維生素與植化素。

值得注意的是，紅甜椒中的維生素 A 是所有甜椒中最高者，且富含強效抗氧化劑「辣椒紅素」。相較之下，青椒含有較多的生物鹼，口感較澀且對敏感體質者易引發腸胃脹氣，並不建議在極限挑戰前大量食用。

此外，與黃甜椒相比，每 100 克紅甜椒的維生素 A 含量飆升至黃甜椒的十倍之多。因此，在日常飲食中搭配適量優質脂肪，例如堅果、酪梨，或奇亞籽、亞麻籽與大麻籽等種子類或堅果醬，有助提升吸收率並提供更持久的能量來源。

總結來說，紅甜椒是一種輕量、高效、低消化負荷的蔬菜，口感清爽且能瞬間緩解口渴。對於極限運動員而言，它不僅可以作為隨身營養補給品，也適合日常飲食中的均衡攝取。