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隨著全球失智症患者數量攀升，根據 2025 年世界衛生組織報告指出，全球失智症患者已超過五千七百萬人，如何有效預防及延緩失智成為國際關注焦點。臺安醫院營養課營養師黃郁雯建議，以「麥得飲食（MIND diet）」為參考，結合地中海與得舒飲食優點，這份飲食模式強調多攝取對大腦有益的食物，特別是富含抗氧化物質的深綠色蔬菜和莓果類。研究顯示，透過適當飲食介入可以降低失智症發生率。
黃郁雯營養師指出，失智症不僅影響記憶力，更是一種會逐步削弱思考、判斷與生活自理能力的綜合性疾患，而阿茲海默症是其最常見的原因。在台灣，每八位六十歲以上的長者中約有一人可能面臨失智風險。面對這一無法根治只能延緩的疾病，飲食型態成為重要預防工具。
麥得飲食的核心理念是以植物性食物為主，減少高油、高糖和紅肉攝取。黃郁雯營養師表示，這類食物如深綠色蔬菜、全穀類、豆類與堅果等富含多酚、Omega-3 脂肪酸、維生素 E 與葉酸，能有效保護腦部與血管健康。
根據麥得飲食的建議，每日應攝取至少三份以上全穀類、一份以上的非綠色蔬菜，以及每周至少六份深綠色蔬菜。蛋白質來源則建議每周至少吃一次魚類和兩份禽肉，並搭配三份以上的豆類。此外，每周應攝取五份堅果與兩份莓果，且以橄欖油作為主要烹調油脂。
相較之下，紅肉、奶油、起司、甜食及炸物等高飽和脂肪食物則應嚴格限制，以降低體內發炎反應與血管負擔。黃郁雯營養師建議，沒有經驗的民眾初期可從每餐增加 1 份蔬果開始，並將白飯替換為糙米或地瓜等未精緻澱粉；烹調時改用橄欖油或苦茶油取代豬油，並以一湯匙堅果取代加工餅乾作為零食。透過這種「肉食減法」與「好油加法」，可自然養成均衡飲食習慣。
黃郁雯營養師強調，選擇天然、少加工的植物性餐食不僅有益腦部健康，更能長期守護認知功能，為高齡化社會中的失智預防提供實際可行的生活解方。
