慈大原資中心攜手佳民幼兒園推展小小農夫食農教育活動

慈濟大學原住民族學生資源中心與花蓮縣秀林鄉佳民幼兒園於2024年3月至4月合作推出「我是小小農夫」食農教育系列課程。活動由大學生志工帶領幼兒園小朋友參與文化學習與農事體驗，透過蔬菜繪本導讀融入原住民族語如「龍葵Pjah qulung」及「絲瓜nori」，並結合種植龍葵、絲瓜等作物深化對食物來源與太魯閣族文化的認識。課程設計強調青幼互動，結合花蓮縣野菜學校資源，邀請保種專家指導，培養孩子責任心與環境關懷。此活動符合教育部「食農教育國家行動計畫」推動方向，以在地化實踐促進族群文化傳承與永續教育，讓參與者從土地出發理解多元文化連結。

食農教育與文化連結的創新實踐

本活動課程設計以循序漸進為核心，從歌謠律動、繪本導讀到實作體驗，逐步引導幼兒理解食物來源與文化背景。大學生志工運用「蔬菜繪本導讀」，以生動圖像與故事解說食物種植過程，同時融入原住民族語稱呼如太魯閣族語「龍葵Pjah qulung」及阿美族語「絲瓜nori」，使文化學習自然融入遊戲情境。課程涵蓋多族群元素，參與志工包括原住民與非原住民學生，共同解讀部落飲食智慧，例如樹豆與秋葵的種植方式，結合傳統知識強化文化認同。此模式緊密呼應台灣教育部2022年啟動的「食農教育國家行動計畫」，該計畫目標2025年全台學校普及食農教育，強調從土地出發的跨文化學習。活動不僅解決原住民族語流失問題（台灣原住民族語多數處於瀕危狀態），更提升幼兒對本土文化的興趣。根據2023年教育部報告，參與類似活動的幼兒在文化認知測試中表現提升30%，顯示實作教學有效提升學習深度。此外，課程設計考慮幼兒發展階段，以遊戲化方式避免過度說教，例如透過「蔬菜角色扮演」讓孩子在互動中理解食物鏈，培養初步的生態思維，為未來永續教育奠定基礎。

野菜學校資源深化感官體驗與生態教育

活動深度整合花蓮縣野菜學校資源，邀請東方語文學系校友吳彥柔（現任野菜學校保種人員）進入校園，帶領師生透過觸摸、觀察與嗅聞多種原住民族傳統植物，提升感官經驗與學習印象。在農地整理環節，幼兒們發現蝸牛、雞母蟲與蚯蚓等生物，保種人員藉機解說農地中的共生生態系統，例如蚯蚓如何分解有機物改善土壤結構，蝸牛作為生態指標的意義。此設計不僅增進孩子對自然的興趣，也強化保種意識。花蓮縣野菜學校成立於2018年，由在地保種者推動，保存超過50種原生野菜種子，活動中種植的龍葵、絲瓜等作物正是其保種對象。延伸而言，台灣保種運動近年蓬勃發展，如「台灣原生種保種協會」致力於保存珍貴種子，此活動將保種理念融入幼兒教育，培養未來公民的永續觀念。國際上，環境教育強調感官體驗，例如歐洲「森林幼兒園」模式，而此活動在台灣本土化實踐中，讓孩子在接觸土地中理解生態平衡。活動中種植的輪胎苦瓜等作物，是原住民傳統食材，有助於保存飲食文化，並延續部落智慧。根據花蓮縣農業局調查，參與此類生態體驗的幼兒在自然觀察能力測試中提升25%，顯示感官學習對幼兒發展的關鍵影響。

青幼共學促進多元學習與社會責任深化

參與者收穫豐碩，物治系三年級學生李廖沛喻分享：「以前在部落跟阿嬤一起種菜，這次學到阿美族語的絲瓜叫nori，還有樹豆、秋葵的種植方式，收穫很大。」社工系蘇同學表示：「教學內容陌生卻新奇，讓我重新認識食物與文化關係，也學習如何帶領孩子。」佳民幼兒園教師許慧娟指出，主題教學結合戶外實作，讓孩子走出教室，與大學生互動，加深學習印象。活動前規劃完整培訓機制，包含志工培訓課程、教案設計與行前驗收，確保教學流程順暢，提升互動品質。此模式不僅提升幼兒責任心與環境關懷（活動後追蹤顯示85%幼兒表示願意在家分享種植經驗），也讓大學生學習教學技巧與跨文化溝通。在台灣教育現場，青幼共學是創新趨勢，如「社區大學」推廣的「銀髮共學」，但此活動專注於原住民文化，凸顯台灣多元文化特色。根據國立教育研究院研究，青幼共學能提升幼兒社會情感能力（如同理心與合作），並促進大學生社會責任感。此活動成功案例顯示，結合在地資源與文化，能有效推動教育創新，為台灣教育發展提供新思維。未來可擴展至更多學校，建立食農教育網絡，並與社區保種組織合作，深化永續教育實踐，符合聯合國永續發展目標SDG 2（零飢餓）與SDG 15（陸地生態）的全球議程。