成大醫院鬥六分院推五彩高纖發糕 營養師教您過年健康吃！

成大醫院鬥六分院於今年春節前夕舉辦了一場「中式馬芬 - 五彩高纖發糕」分享活動，邀請了賴美娟營養師現場展示這款兼具低卡與高纖特色的健康發糕。此次活動旨在讓長輩們一同品嚐這款發糕，並公開其食譜，希望民眾在春節期間能吃得開心、健康並且好運不斷。

據賴美娟營養師介紹，傳統春節期間的發糕多為精緻澱粉製成且含糖量高，對於注重健康的群體來說可能略顯不適。而她所研發的「五彩高纖發糕」則特別適合年節時光中希望控制熱量和血糖水平的人士。這種發糕既可作為家中的點心，也可在春節期間與家人共享 DIY 樂趣。

賴營養師強調，健康的關鍵在於食材的精心挑選。只需準備全穀粉、代糖以及天然色粉（如抹茶粉、紅麴粉、紫薯粉等），就能在家輕鬆做出這款美味又健康的發糕。此款「中式馬芬 - 五彩高纖發糕」具有以下特色：

1. 代糖入味，熱量輕盈：相比於傳統發糕一個動輒 200-300 大卡，賴營養師所研發的高纖發糕熱量僅約 105 大卡，不到市售產品的半數，使擔心發胖或需要控糖的人群也能安心享用。 2. 全穀粉基底，營養力升級：採用全穀粉代替精緻麵粉，保留小麥胚芽、胚乳及麩皮，富含維生素 B 群、維生素 E 與礦物質，增加膳食纖維，有益腸胃道健康。同時具有低 GI（升糖指數）特點，有助於血糖穩定。 3. 天然五彩，好運全開：使用天然植物粉末調出的色彩，視覺上宛如「中式馬芬」，象徵五福臨門、好運全方位。

賴營養師指出，春節期間除了應當享受豐盛的美食，更重要的是選擇健康的食物。通過食用高纖、低卡的全穀發糕，不僅能攝取完整穀物營養，還可以減輕腸胃負擔。她歡迎民眾參考食譜，在春暖花開之際，以健康發糕為新的一年「發」出好彩頭！

（圖片來源：成大醫院鬥六分院提供）