穩血糖防腎病：醫生教4招飲食秘訣

若血糖控制不佳，可能會引發如腎病變等併發症。因此，為避免高血糖對腎臟造成傷害，有醫生建議日常飲食中可以採取四種方法來穩定血糖、預防腎臟疾病。其中，單純先吃蔬菜再吃飯仍不足夠，還需配合其他關鍵步驟。

糖尿病科醫生上月正博指出，要防止糖尿病，必須控制血糖水平並注意碳水化合物的攝取。過量攝取碳水化合物易導致餐後血糖急遽上升後迅速下降。若血糖值每天反覆波動，胰島素效果將逐漸減弱，導致血糖持續偏高。這不但可能引發或加重糖尿病，還會損傷全身血管，加速動脈粥狀硬化的過程。腎臟的微血管尤其脆弱，在這些細小血管受損的情況下，慢性腎臟病的發展速度也會加快。因此，控制碳水化合物攝取量並放慢進食速度是保護腎臟的重要步驟。

控制碳水化合物的基本方法包括減少米飯、麵包等高碳水主食的分量，增加肉類和蔬菜的比例。雖然減少碳水化合物有益健康，但完全戒絕主食並不推薦。主食中的碳水化合物是大腦與身體必需的能量來源，對於老年人尤為重要。

醫生提出四種制約碳水化合物的飲食方法，有助於穩定血糖並保護腎臟：

1. 停止喝含糖飲品：許多看似健康的飲品實則含有大量糖分。例如可樂、蘋果氣泡飲等甜味碳酸飲料、運動飲料、果汁和乳酸菌飲品都含有大量糖分，應以無糖選擇替代。 2. 減少甜點與零食攝取：避免食用甜麵包、點心和甜品。可以設立彈性規則，例如每周享受一次或將剩餘部分冷凍保存。 3. 細嚼慢嚥：先吃蔬菜再吃飯有助於緩解餐後血糖上升，但進食速度仍需放慢。建議一餐控制在 30 至 40 分鐘左右，這也有助於增加飽足感，避免過量攝取。 4. 攝取可溶性膳食纖維：膳食纖維能幫助穩定血糖，可在蔬菜、海藻和菇類等食物中補充。

這些飲食習慣對於維持與改善健康非常有益。即使腎功能尚未明顯受損或沒有其他健康問題的人，同樣能從中獲益。因此，建議大家盡早開始培養這些良好習慣並融入日常生活，這不僅有助於延長腎臟的健康壽命，也能為整體健康奠定長遠基礎。

此外，腎病和腎衰竭初期症狀較不顯著，但可能會出現小便帶血、泡沫、混濁等現象。根據香港醫管局資料，糖尿病患者、腎小球腎炎、高血壓及先天性腎病患者有較高的慢性腎衰竭風險。

因此，良好的飲食習慣對於防止血糖急升和保護腎臟至關重要。希望透過上述建議，能夠幫助大家更好地維護健康。