加護病房心肌梗塞個案增多 營養師警示這類食物-hidden風險

隨著秋天轉為寒冬，許多人習慣進補禦寒，麻油雞、羊肉爐和薑母鴨等熱氣料理成為了時下流行的選擇。不過，營養師趙強指出，這些看似暖身的美食可能對心血管健康造成隱形的威脅。他提到，在近一個月內，加護病房多次出現心肌梗塞個案，而患者在發作前都曾食用過大量加酒烹調的食物。

趙強在臉書上提醒大眾，天冷時吃熱食自然是可以理解的，但像麻油雞、羊肉爐等重油加酒料理則不是最佳選擇。這些食物含有酒精和較高的油脂量，對於有心血管疾病史的人來說，可能增加發病風險，因此應盡量避免。

很多人以為在烹調過程中「點火燒酒」能去除大部分的酒精，但實際上，即使火焰熄滅後，約 75%的酒精仍殘留在食物中。即便烹調時間長達 90 至 150 分鐘，仍可能有 5%至 20%的酒精殘留。

此外，氣溫驟降或天氣濕冷時，血管會收縮、血壓升高，這些因素都可能引發急性心肌梗塞和中風。國健署建議民眾應避免在清晨和傍晚等低溫時段外出，若必需出行，最好與親友結伴同行，互相照護；根據當天的氣候適當增減衣物，尤其是頭頸部及四肢末梢更要保暖。

為了健康著想，除了注意飲食外，還需警惕酒精對心血管造成的危害。禁止酒駕，避免過量飲酒，維持健康的飲食和生活習慣才是關鍵所在。