天主教失智老人基金會推出《一路吃到老》：解吞嚥難關，保養apult

天主教失智老人基金會於 19 日發表了一本名為《一路吃到老》的新書，旨在提高社會對老年人吞嚥困難問題的認識並提供解決方案。這本書集合了多位專家的智慧與經驗，以幫助長者改善吞嚥問題，享受健康而美味的食物。

《一路吃到老》一書由 8 位專家編著，涵蓋了吞嚥障礙的基本知識、風險因素、預防方法以及實踐中的照護策略。作者之一食食樂語言治療所所長王雪珮指出，許多老年人在吞藥時常習慣將頭往後仰，這樣做反而增加嗆咳的風險；而喝水時容易嗆到或常清喉嚨、吞藥卡住等情況，可能是肌力變弱的表現。因此建議及早求醫評估。

基金會執行長鄧世雄表示，65 歲以上的老年人有三至五成的人存在不同程度的吞嚥困難問題。他希望透過此書，讓長者吃得更健康、安心與開心。此外，民眾也可以自我檢查或通過用力吞嚥法、馬沙口訓練法以及唱歌等方式來強化喉部肌群。

此外，輔大營養科學系副教授駱菲莉提醒，老年人粗茶淡飯容易導致胃口不佳，建議攝取足夠的蛋白質和分散在三餐中的各種色彩蔬菜，並且鼓勵食用堅果、芝麻等健康油脂。她還強調，應避免太早將食物糊化，以免影響口腔咀嚼功能。

現場也有許多長者可以吃的菜餚與點心展示，並由聖若瑟失智老人養護中心營養師羅於姍示範了書中推薦的「三色雪花糕」食譜，兼顧長輩進食口感與吞嚥問題。這本書通過分享這些實用信息，希望能幫助更多老年人解決吞嚥困難，提高他們的生活品質。